第3回ドンタップ蓮祭り - 2026年は、6月18日から21日までカオラン区で開催され、蓮の木はユニークな食体験空間を開きます。
文化的なシンボル
ドンタップと言えば、遠方からの観光客は、ドンタップムオイ湿地帯に広がる広大な田園地帯をすぐに想像します。
数百年にわたる開拓と起業を経て、蓮は生産生活に存在するだけでなく、心に深く根を下ろし、地元の文化的アイデンティティの不可欠な一部となっています。
ドンタップ省にとって、蓮のような土地と血のつながりを持つ花はほとんどありません。この花の高潔で純粋な美しさは、詩や音楽に登場し、ここの人々の誇りとなっています。
蓮の花は、一般的な植物の境界を超えて、ドンタップの土地と人々のアイデンティティの象徴となりました。
今日、蓮のイメージは、エコツーリズムエリア、建築空間から「ピンクの蓮の土地」ブランドの代表的な製品まで、あらゆる場所に存在しています。
しかし、ドンタップハスの力強い生命力を構成するものは、鑑賞する美しさだけにとどまらず、その繊細な花びらの背後には、何世代にもわたって創造され、保存されてきた食の宝庫全体があります。
「料理博物館」の花
ハスほど人間が完全に、そして繊細に活用できる植物は珍しいと言えるでしょう。
濃い黒い泥の中に深く沈む部分から、太陽の光を呼びかける高く伸びる部分まで、すべてが人間の美しさを調理する材料になる可能性があります。
この独占的な強みを明確に認識し、近年、ドンタップ省党委員会と省人民委員会は、ハス製品の貿易開発を促進するために、一連の創造的な政策と方針を実施してきました。省は、ハス産業を高い経済的価値をもたらす料理芸術に変えるために、研究プロジェクトへの投資と支援に資源を投入し、強固な足場を築きました。
ドンタップ省では、ハスは根、茎、葉、鏡、つぼみから種子まで、すべて収穫され、美味しく、美しく、健康を増進する薬効のある料理に加工されています。
フードスペースでの記録によると、観光客は豊富なメニューに感嘆せざるを得ません。ハスの根の豚足煮込みは甘くてジューシー、ハスの根のスライス揚げはカリカリ、ハスの根とエビと豚肉のサラダ、またはハスの根とライギョの干物のサラダは濃厚です。
エビの甘さ、魚の繊維が新鮮なハスの茎のサクサク感と絡み合い、田舎の香りを漂わせるハスの葉で包まれたご飯、珍しいシャキシャキに揚げたハスの花びら、または上品なハスの実のチェーなど、すべてが忘れられない味覚体験を形成します。
その豊かさは、ドンタップの蓮の木を「生きた料理の博物館」のように見せ、それぞれの部分が自然の豊かさについての独自の物語を語っています。
地元の資源を大海原へ
第3回ドンタップ蓮祭りで最も注目すべき点は、貿易を結びつけ、蓮を素朴な材料からグローバルな商品チェーンに変えたいという願望です。
省は科学技術の力を最大限に発揮し、高度な加工を応用して特産品の製品チェーンを多様化しました。現在、緑豊かなハスの葉は、おこわを包むだけでなく、環境に優しい芸術的な絵画や、健康に良いティーバッグにもなっています。ハスの実、ハスの心臓は、乾燥ハスの実、ハスの実の粉ミルク、ハスの実の赤ワインなど、数十種類の美味しい料理に加工されています。
特に、原材料の融合は、画期的な製品を生み出しました。ハスの実を混ぜたコーヒーは、香ばしい「ハスの実コーヒー」を作り出します。ツボクサとハスの実を組み合わせた清涼な飲み物「ハスの頬」。または、体を浄化するのに役立つハスの葉の玄米茶。
ドンタップの蓮は、純粋なエッセンシャルオイルに抽出される研究も行われており、蓮の糸は高級衣料品の素材として織り込まれ、廃棄物の蓮のつぼみや蓮の台も、健康に安全な生物学的線香として再生されています。
田舎の質素な素材から、ドンタップの人々は巨大な経済文化生態系を織り上げてきました。
蓮は紅蓮の地の象徴であるだけでなく、詩の無限のインスピレーションの源であるだけでなく、メコンデルタの人々の鋭い経済的思考の生きた証拠でもあります。
