午後、暖かい黄色の太陽の光が道路に広がったとき、H QuynhMlonie（Buon Cam、Krong Ana Commune、Dak Lak）と彼女の弟は、自宅の庭から選んだ新鮮な野菜を売りました。
賑やかな通りの隅で、彼女は村の味に満ちたシンプルな特産品を届けてくれます。Be mon、大さじ1杯の水のきのこ、野生の野菜の塊、そして赤身の苦味の唐辛子と唐辛子...
野菜に加えて、H Quynhさんは熱い牛も販売していました。これは、牛の小腸、肝臓、牛の尾などの主要な成分を含む村人の典型的な合成スープと、圧縮塊茎、レモングラス、唐辛子、ガランガルルート、グリーンペッパー、葉、雄のパパイヤの花、森林の葉、ビタートマトなどの多くのスパイス。
スープは、苦味、辛さ、香り、塩味、脂肪の味が混ざり合って、ユニークな食体験を作り出します。
H Quynhさんによると、以前は、バチは特別な機会にのみ調理されていました。通常、家族や一族が大きな用事がある場合です。条件の良い家族は、神々を祀り、村を祝福するために牛や牛の肉を調理します。
このような機会には、ブエッチは家族の役割を担う人や、供え物の儀式で重要な人物専用に調理されることが多い。
しかし、今日では、バチはより一般的になり、家庭の食事に存在し、販売するために加工されています。購入者はエデ族だけでなく、他の多くの民族の兄弟姉妹もおり、誰もがこの特別な料理に興味を持っています。
Ea Kao phuong (Dak Lak) に住む Nguyen Thi Lan さん(女性)は、エデ族の料理、特に bo vech が大好きだと語りました。この料理は苦くて、脂っこくて、辛い味がします。
ランさんは言いました。「この料理は人によって食べ方が異なりますが、私はとても好きです。特に白ご飯と一緒に食べるとご飯が大きすぎます。しかし、この料理を見つけるのは簡単ではありません。私はエデ料理を専門とする店に行くか、村で適切な場所を見つけて、苦味と辛さを軽減する必要があります。」
Lanさんは、村に戻るとき、道端や三叉路によく気づきます。そこは、エデ族の姉や母親が売っている場所です。
「彼らが牛蹄を売っているのを見て、とても気に入りました。彼らは美味しく調理してくれますが、私は材料を購入しましたが、味がわかりません。すでに調理済みの牛蹄を購入した後、私は調理し、苦いコーヒー、コショウ、オリーブ、オリーブ、森の葉を加えて料理をさらに風味豊かにします。毎回、味わうたびに、私は永遠に恋しくなります」とランさんは付け加えました。
料理は単なる食べ物ではなく、ここのすべての人々の文化でもあります。牛の巻き寿司は、祭り用の料理から、今やエデ族の人々と料理を愛する人々の日常生活に不可欠な一部となっています。
