ハノイの中心部で現代的な焼肉料理体験

Tay湖畔の小さな隅には、北陸の繊細で濃厚な焼肉料理の言語で「ベトナム語を語る」ことを選んだ空間があり、現代的な美的観点から再定義されています。レストランの空間は、古い田舎を彷彿とさせるもの、木製の家具、暗い光、民俗的な絵画など、すべてが記憶の舞台のようです。

2階では、オープンキッチンが活気のあるパフォーマンスとして機能しています。陽気な音、香ばしい煙の匂い、そしてシェフの巧みな動きは、火で物語を語っているかのようです。

3階に上がると、レストランは静かな「 ken」のように設計された4つのVIPルームを配置しており、各部屋は独自の民話に関連付けられています。これは、プライベートパーティー、パートナーとの出会い、または独特の雰囲気の中で特別な機会を祝うのに理想的な選択肢です。

ここの料理は単なる料理ではなく、伝統と現代の対話です。技術的な「花火」料理は、温度をコントロールする上で繊細さを必要としますが、材料の自然な甘さを保つ必要があります。ドングリョウの揚げ物、海苔の炒め物、ハノイの貝殻の焼き物から、塩漬けの魚、香り高い鶏肉まで、すべての料理はベトナムの魂を込めていますが、時代の流れとともに表現されています。

レストランのビジョンについて、ガオの代表者は次のように述べています。「ガオでは、私たちは料理を提供するだけでなく、物語を語ります。各料理は過去と現在との対話です。ガオは昔の料理をそのまま再現する場所ではなく、ベトナムの価値観が現代の感覚、特に若者や外国人観光客に適応するように再定義される場所です。」

特筆すべき点は、レストランが「伝統的なベトナム料理」の定義にとどまらず、「Vietnamese Modern Grill」モデルを目指していることです。これは、急速に都市化しているハノイの中心部でまれな選択肢です。料理を提供するだけでなく、ここは空間、民話、洗練されたサービススタイル、そして賑やかな街並みの中でのゆっくりとした生活リズムを通して、ゲストに文化体験を提供します。

国際的な料理が台頭する都市で、ここは非常にベトナム的なもの、バラ色の薪、伝統の香り、先祖の物語で火をつけることを選びました。それは、新鮮な姿でアイデンティティを維持する旅であり、料理体験は味覚にとどまらず、味わう人の記憶と感情に触れるのです。