フー・クイ島(ラムドン省)に来ると、観光客は手つかずのビーチ、底まで透き通る澄んだ水だけでなく、美味しい料理にも魅了されます。海からの新鮮な食材と地元住民の素朴な調理方法の調和が、ユニークな美味しい料理を生み出しています。
1. 生鮮シーフード
フー・クイ島の海産物は、その日のうちに漁獲され消費されるため、常に甘くてさわやかな味を保っています。本土と比較して、島の海産物の価格は非常に手頃です。観光客は、地元のレストランや飲食店に行くか、魚市場や筏の村で直接購入し、地元の人にその場で調理してもらうことができます。
ロブスター、サワラ、ナマコ、イカ、カタツムリ、ウニなどの馴染みのある料理に加えて、フー・クイは「探し求める」特産品でも有名です。
まず最初に言及すべきは、月蟹です。この希少なカニは、甲羅に小さな月のようなユニークなピンクがかった赤い円形をしています。このカニは肉質が非常に香ばしく締まっており、蒸したり、塩唐辛子で炒めたり、濃厚な卵塩ソースと混ぜ合わせたりすると最高です。
さらに、鮮やかなピンクがかった赤色の殻を持つタラバガニも、海からの贈り物であり、食通を魅了します。タラバガニのグリル、濃厚なタマリンドの炒め物、または清涼感のある冷却粥の調理は、すべてタラバガニを味わうための素晴らしい方法です。
特に、ハタや赤いハタは、身がふっくらとしており、酸っぱいスープにすると常にすべての宴会の「スター」です。
2. 温かい牛肉
熱い牛肉といえば、多くの食通は「熱い」という言葉を焼くときの熱さと間違えがちですが、実際には、島の人々はこの言葉を使って牛肉の新鮮さを主張しています。島の牛肉は自然放牧され、屠殺され、その日のうちに完売するため、肉の繊維は常に柔らかく甘い状態を保っています。
タインビン、トゥービエン、ホアトゥオン、チュニンなどの有名な牛肉料理店に来ると、観光客はレモン生牛肉、牛肉の炒め物、牛肉の酢漬け、生姜蒸し牛肉、または燃え盛る炭火のオーブンでのゼオゼオ焼きを楽しむことができます。
3. バインカン
島の国民の朝食であるバインカン・フー・クイは、伝統的な米粉と島のシーフードの完璧な融合です。バインカンは巧みに注ぎ込まれ、燃える炭火でテラコッタ型に焼き上げられます。
本土とは異なり、バインカン・フー・クイの内側の具材は、新鮮なエビやイカ、または濃厚な卵でいっぱいです。外側の皮はカリカリに焼かれていますが、内側は柔らかく香ばしいままです。
観光客は、コ・バイ、コ・フック、またはバー・トンの店に立ち寄って、わずか約55,000ドンで、さまざまな味の熱々のバインカン10個セットを楽しむことができます。
4. インクラーメン
最近、素朴なイカ入りインスタントラーメンが若者の間で口コミで広まり、フー・クイ島に来たら「必ずチェックイン」しなければならない料理となっています。見た目にこだわらず、この料理は骨、大根、ニンジンから丁寧に煮込んだスープのおかげで、自然な甘さで食通を魅了します。
5万ドンの麺のトッピングは非常に高品質で、イカ、もやし、ネギ、そして香りのよい黄金色の揚げネギが添えられています。この料理は、チュータオイカ麺店またはランベー - グエントン交差点エリアの店で簡単に楽しむことができます。
5.バイン・カック・ロー
Tiktokerや若者がフー・クイに来るときに最も探し求める軽食のリストに載っているのは、バイン・カック・ローです。このケーキは、地元住民のユニークで唯一無二の名前から強い印象を与えます。
ケーキは完全に生地で作られ、長い棒のように形作られ、カリカリに揚げられています。最初の一口を噛むと、ケーキが少し硬いのがわかりますが、よく噛むほど、香ばしく、香りがよく、非常に食欲をそそります。
1パックわずか12,000ドンで、この興味深い軽食はタムタイン市場や島中の小さな屋台で簡単に見つけることができます。途中で味わうために数パック購入するか、お土産に持ち帰ることができます。
