夜が更けると、サパのユニークな食文化は、北西部の山や森の独特な寒さの中で食通を魅了します。サパのすべての道、特にカウメイ地区、スアンビエン通り、町の中心部のナイトマーケットでは、抵抗できない美味しい焼き物店に簡単に魅了されるでしょう。
サパの焼き肉は、山や森からの独特なスパイスのユニークな組み合わせが特徴です。ゴーヤーの種、マックケン、生姜、レモングラス、野生の唐辛子などのスパイスがマリネに使用されます。特に、マックケンとゴーヤーの種は、この北西部の土地だけが持っている舌先に濃厚で辛辣な香りをもたらします。
サパの焼き肉は、いくつかの料理に限定されず、地元の民族の創造性と自然資源の活用を示す豊かな食の世界全体です。
豚肉串焼きは、サパのナイトクラブの「名物」料理です。豚肉、鶏肉、牛肉は濃厚にマリネされ、赤い炭火で焼かれ、高地のスパイスの独特の香りと肉の甘みが混ざり合っています。
串焼き肉のメニューは非常に豊富で、キノコ巻き肉、キャベツ巻き肉、鳥、牛肉、ヤギ、鶏足の骨抜きなどがあります。その他にも、サツマイモ、トウモロコシ、キャッサバ、ナス、冬瓜などの野菜や果物、そして燻製水牛肉、ソーセージ、鶏卵焼きなどの乾燥食品もあります。
焼き串の価格は非常に「手頃」で、種類によって1個あたり10,000〜50,000ドンです。個々の料理を注文するだけでなく、観光客は多くのレストランがメニューに従って事前に設定した焼きコンボを選択することもでき、料理の注文をより便利にし、時間を節約できます。
さらに、焼き川魚、焼き鶏、焼き豚も観光客が探し求めるサパの特産品です。
コムラムグリル - モン族とザオ族の伝統料理も多くの食通に愛されています。畑のもち米はきれいに洗い、若い竹筒に入れ、塩を少し加え、炭火で焼いて香ばしい香りを出すまで焼きます。食べるとき、食通は竹の皮をむき、柔らかく香ばしい白米を味わいます。
サパの焼き肉を楽しむのに最適な時期は、夜や早朝の冬で、街中に霧が立ち込めます。観光客は、熱々の焼き肉を味わいながら、山や森の冷たい空気を吸い込むことができます。
