最近、ゲストが10品のメニューがあり、価格は6人前トレイで270万ドン（1人前45万ドン）のバッチャン料理の写真を投稿したとき、ソーシャルネットワーク上で騒ぎになりました。
メニューには、イカのタケノコのスープ、茹でた鶏肉、エビのグリルロール、ハトの春巻き、イカのコールラビ炒め、エビのミックス炒め、ピーナッツサラダ、新鮮な魚のスープ、タムライス、もち米と砂糖の甘いスープが含まれます。
このゲストによると、料理はボリュームがなく、材料はシンプルで、味は普通ですが、値段が高すぎて、食事の金額に見合っていません。
すぐに、この投稿はオンライン コミュニティの注目を集め、数百もの物議を醸すコメントが寄せられました。材料が非常に多いため、特にシーフード、肉、魚がたっぷり入ったごちそうの価格がわずか約 150 万 VND であることに比べれば、その値段が高すぎるという人もいます。 1 人あたり 450,000 ドンもあれば、シーフードビュッフェには十分だと比較する人もいます。
一方、バッチャンの料理家が自ら調理したご飯が入ったトレイなら、この価格は許容範囲だと考える人もいます。特に、バッチャンの祝宴を結婚式の祝宴、通常の祝宴、ビュッフェと比較するのはつまらないと強調する意見もあります。
Lao Dong記者の調査によると、これは職人のファム・ティ・ホアさんがバッチャンの店で作ったごちそうだという。この事件のニュースがソーシャルネットワーク上で騒ぎを起こす前、アーティストは非常に悲しく、驚いたと語った。
同アーティストは「これまで、私は常に詳細で完全なメニューを事前にお客様に送信してきました。お客様が満足したら、双方が内金を支払い、支払いを行います。これまでのグループのお客様は皆、とても喜んで楽しんでくれました。突然このようなことが起こり、とても悲しかったです。」と語った。
職人ファム・ティ・ホア氏は、テーブルを予約した顧客は、レストランが食事を準備して楽しむために前金を支払う前に、レストランと料理と価格を最終決定したと断言した。彼女のレストランでは、外国人を含む顧客に対しても常にメニューを明確にしています。
彼女によると、ここのごちそうには、近隣の村とは異なり、バッチャン料理の強いアイデンティティがあるとのことです。 「タケノコ汁は調理が難しいとよく言われますが、私たちにとってはイカタケノコ汁が名物です。ハヤトウリの炒め物もそうですが、市場で売られているハヤトウリの実ですが、イカとの組み合わせは他では珍しいですね」。
食材は新鮮で美味しいものを市場よりも高い価格で輸入しています。
「ただの茹でた鶏肉ですが、工業用鶏肉ではなく、おいしい鶏肉を雇わなければなりません。人々が買う通常の価格は1kgあたり11万〜12万ドンなので、17万〜18万ドン、場合によっては20万ドン/kgで鶏肉を雇わなければなりません」と彼女は言う。
アーティストは、ゲストを迎えるためのご飯のトレーを完成させるには、彼女とスタッフが1〜2日前に準備し、完成させるために5〜7人を動員する必要があると付け加えた。
「レストランは、客の歓迎に間に合うように従業員を雇い、家の女性たちを動員する必要さえあった。このような食事用のトレイは非常に洗練されており、細心の注意を払っている」とホアさんは語った。
事件後、アーティストはレストランはまだ通常通り営業しており、今後2、3日以内に予約する客でいっぱいだと語った。
「オンラインにアクセスして言いたいことを言う人を私は批判しません。それは個人的な権利だからです。私は社会のトレンドに従ってビジネスをしていないので、少し残念です。私はバッチャンの人の文化を守るために料理をしています。私は自分の腕と心に自信を持っています」とアーティストは語った。
アーティストのファム・ティ・ホアさんのレストランは2017年にオープンした。彼女によると、これまでのところ、値段が高いということで客から苦情が出た例はないという。国内のお客様はもちろん、中国、韓国、ベルギー、オランダ、フランスなどからの外国人ゲストも毎日のように訪れています。最近では、レストランに日本の料理専門家のグループも迎え、味わって評価してもらいました。
