イタリア料理は、ユネスコによって無形文化遺産として認められた世界初の国内料理スタイルとなり、独特の文化的価値を保存する上で重要な転換点となりました。
ジョルジア・メローニ首相は、この決定を確認し、料理は単なる料理ではなく、イタリア人の文化、伝統、アイデンティティでもあるため、これは大きな誇りであると強調しました。
この称号は、イタリア農業省が推進する3年間のキャンペーンの結果であり、栽培、収穫から調理、料理の提供までの全プロセスを、活気のある文化的な実践として記録することを目的としています。
推薦書類作成に参加したピエール・ルイージ・ペトリッロ氏によると、イタリアの料理活動は栄養ニーズをはるかに超え、複雑で伝統的な日常的な実践となっています。
ユネスコへの認定はまた、イタリアが偽造品や「イタリア」の名の下にありますが、真の起源のない製品の状況から食料保護を強化するのに役立ちます。イタリア政府は、包装済みのカルボナーラソースや偽造オリーブオイルなどの製品が国際市場に登場することに何度も反対してきました。
フランチェスコ・ロロブリジダ農業大臣は、この称号は誇りをもたらすだけでなく、経済発展の機会を増やし、製品価値を高め、雇用を促進し、国内のサプライチェーンを強化すると考えています。
ユネスコは通常、歴史的建造物から文化慣習まで、有形および無形の遺産に称号を授与します。登録されることは、国際的な評判を高めるのに役立ちますが、保存の責任も提起します。
イタリアはもともとヨーロッパ有数の観光地の1つであり、この認定は観光客を惹きつけ続け、農産物の輸出を促進すると期待されており、現在では約700億ユーロに達しています。
それ以前に、オペラ芸術、ナポリのピザ作り、トリュフ狩りなど、イタリアの多くの文化的要素がユネスコに登録されました。今回のノミネート書類は、「生きた食の風景」を強調し、生物多様性、持続可能性、そして何世代にもわたって受け継がれてきた家族の伝統を反映しています。
