ドソンビーチ、カットバ島、港湾都市の痕跡が色濃く残る建造物で有名なだけでなく、ハイフォンは豊かな食文化でも観光客を魅了しています。その中でも、港湾都市特有の風味を持つ朝食は、訪れる人にとって常に見逃せない体験です。
バインダークア
ハイフォンの朝食といえば、多くの人がすぐにバインダークアを思い浮かべるでしょう。この料理は、特徴的な赤いバインダー麺、田ガニから作られたスープ、そしてチャーラーロット、チャーカー、エビ、肉、緑黄色野菜などのトッピングで、都市の食の象徴の1つと見なされています。
スープの濃厚で甘い風味は、バインダークアを地元住民と観光客の両方にとってお気に入りの選択肢にしています。
ハイフォンのバインダークアの興味深い点は、顧客が伝統的なスープスタイルまたはバインダークアミックスで楽しむことができることです。各調理方法は独自の風味を持っていますが、港湾都市の有名な料理の特徴を維持しています。
一般的な価格は、1杯あたり30,000〜50,000ドンで、魚のすり身、エビ、シャコ、またはイシガニなどのトッピングによって異なります。
スパイシーなブンカー
スパイシーなブンカーもハイフォンの有名な朝食です。ブンカーのボウルには通常、金黄色の揚げ魚、魚のすり身、調和のとれた酸味と辛味のスープが含まれており、濃厚で味覚を刺激する感覚をもたらします。これは、新しい仕事の日を始める前に、多くの港町の人々にとっておなじみの料理です。
価格は1杯あたり約30,000〜55,000ドンで変動します。
パンケーキ
手軽な朝食を楽しみたい場合は、観光客はスパイシーなバインミーを選ぶことができます。内側にパテが入った小さなバインミーは、カリカリに焼かれ、特徴的なチリソースを添えられており、ハイフォンの多くの世代の子供たちの子供時代に関連付けられた料理となっています。シンプルですが、これは多くの観光客が街を離れた後も忘れられない料理です。
ブンチャーネムクアベー
バインダークアとブンカーケイに加えて、ブンチャーネムクアベーもハイフォンの人々にとっておなじみの朝食です。通常、1食は新鮮なブン、香ばしい焼き肉、カリカリのネムクアベー、そして濃厚な甘酸っぱいつけだれで構成されています。
焼き肉の甘さ、蟹肉の揚げ春巻きの脂っこさ、生野菜の組み合わせが、忘れられない独特の風味を生み出しています。
1食あたりの価格は、店と付け合わせの量に応じて、約35,000〜60,000ドンです。
ネムクアベー(四角いネム)の価格は約70,000〜80,000ドン/個です。
