腎臓は、血液中のカリウム、ナトリウム、硝酸塩などの電解質のバランスを維持する役割を果たします。カリウムと硝酸塩の含有量が高い乾燥果物を食べると、腎臓はこの余分なミネラルを処理するために過労になります。
たとえば、100gの乾燥ニンニクには750mg以上のカリウムが含まれています。慢性腎不全の人は、カリウムの排泄能力が低下するため、高カリウム血症(hyperkalemia)が発生しやすくなります。これは、不整脈を引き起こす可能性のある危険な状態です。
同様に、一部の乾燥果物もオキサラートが豊富です。オキサラートはカルシウムと結合して腎臓結石を形成する可能性があり、特に水をあまり飲まない場合はそうです。専門家は、結石の既往歴のある人は、マグロや乾燥バラなどの一部の乾燥果物を含むオキサラートを多く含む食品を制限することを推奨しています。
さらに、乾燥プロセスは果物を脱水させる可能性がありますが、非常に高い自然な糖分を保持します。一部の製品には砂糖が加えられており、血糖値を上昇させ、腎臓の濾過圧力に影響を与えます。高血糖が長引くと、腎臓結核の主な原因である腎臓球の血管損傷を引き起こす可能性があります。
適度に乾燥した果物を食べることは健康な人に害はありません。しかし、過剰に摂取すると、特に腎臓病の人は、カリウム過負荷、結石の形成、腎圧の増加につながり、時間の経過とともに深刻な損傷を引き起こす可能性があります。
