熟したリンゴは、ビタミンC、ブロメラン酵素、抗酸化物質が豊富に含まれる果物です。ただし、特に熟したら、高い天然糖分も含まれています。
ドゥアが調理されると、グルコース、フルクトース、スクロースなどの単糖の量が、調理中の炭水化物から糖への代謝によって大幅に増加します。100gのドゥアが調理されると、約10〜13gの天然糖が含まれます。これは天然糖ですが、大量に食べたり、空腹時に食べたりすると、すぐに血液中に吸収され、血糖値(GI)を急速に上昇させます。
ダオのGI値は約59〜66で、平均から高いグループに分類されています。これは、ダオが、特に前糖尿病または2型糖尿病の患者で、血糖値を急速に上昇させる可能性があることを意味します。
柔らかく調理されたドゥアは、まだ十分に調理されていないドゥアよりも溶解性の高い量の食物繊維が少なく、血糖値への吸収速度がさらに速くなります。ドゥアを健康的な脂肪やタンパク質、たとえばヨーグルトや種子と組み合わせずに食べると、食後に血糖値のピークが発生しやすくなります。
研究はまた、朝にリンゴのような高GIの果物を消費する人は、リンゴやリンゴのような低GIの果物を食べるよりも血糖値の変動が激しいリスクがあることを示しています。
熟したリンゴを食べると、単糖が多く、GI値が平均から高くなるため、血糖値が急上昇する可能性があります。この影響を軽減するために、適量のリンゴを食べ、健康的なタンパク質または脂肪と組み合わせる必要があります。特に糖尿病のリスクのある人は、空腹時に食べるのを避けてください。
