キムサパンは、卵と塩の組み合わせの美味しさ、滑らかさで多くの人に愛されています。したがって、主婦は、9月2日の建国80周年を記念して、赤い星と金の旗が描かれたキムサパンという特別なバージョンを参考にすることができます。
ケーキの殻を作る材料として、主婦は300gのベーキングパウダー、5gの乾燥酵母、50gの砂糖、150mlの無糖牛乳、10mlの食用油、ゲル状の赤色食品を準備する必要があります。
キムサのソースには、5〜6個の卵黄、塩、50gのバター、50gの砂糖、50mlの無糖の牛乳、15gの脂肪分の粉(またはクッサード粉)、2〜3個の笑いの牛乳が必要です...
次に、塩漬けの卵黄と塩漬けの卵黄のソースを作成します。次に、スプーンでよくこすります。バターを沸騰させ、砂糖、牛乳、粉末状の牛乳、チーズを加え、混合物が固まるまで弱火でよく混ぜます。次に、塩漬けの卵黄を追加し、引き続きよく混ぜます。
混合物を冷ましてから、丸みを帯びた小さな塊(約15g/塊)に砕き、食品包みで密閉し、少なくとも4時間冷蔵庫の冷凍庫に入れるか、塊が固まるまで一晩置いておきます。
5gの発酵粉と50mlの温かい牛乳(約35〜40°C)と10gの砂糖を混ぜ合わせます。5〜10分間放置し、発酵粉と残りの牛乳の混合物を徐々に混ぜ合わせます。ボウルの中央に穴を作り、残りの砂糖300gを混ぜ合わせます。
粉末を約15〜20分間浸し、粉末が滑らかで弾力性があり、手に付着しないまでします。粉末を2つの部分に分けます。小さな部分(約75g)は白いままにします。より大きな部分(約225g)は、粉末が鮮やかな赤色になるまで、赤い食品色を加えます。
ボウルに薄い食用油の層を塗り、赤い粉末を入れ、粉末が2倍になるまで約60分間暖かい場所に浸します。
粉末が膨らんだら、空気を取り除くために約2〜3分間ゆっくりと混ぜ続けます。白い粉末を取り、薄く包み、型で5つの星の形に切り刻みます。
赤い粉末の部分を均等に小さじに分けます(約50g/小さじ)。赤い粉末の各小さじを円形にスライスします。中に入れて丸めます。
少量の水をケーキの表面に塗り、その後、切ったすべての黄金の星を中央に優しく配置し、軽く押してしっかりと固めます。包丁を小さな正方形のキャンドルペーパーに並べ、加熱してさらに約20〜30分間乾燥させます。
蒸し鍋を用意し、蒸し器に入れる前に約10〜15分間水を沸騰させます。蒸しの間、蒸し器の蓋を開かないように注意して、ケーキが崩れないようにします。ケーキが完成したら、取り出して、まだ温かいうちに召し上がれ。
