卵黄は栄養価の高い食品源であり、ビタミン(A、D、E、B12)、ミネラル、そして特にコレステロールが豊富に含まれています。
世界保健機関と米国心臓協会によると、高血圧の主な原因は、食物中のコレステロールよりもナトリウム、飽和脂肪、運動不足の食事に関連することがよくあります。以前は、卵黄中のコレステロールが心血管疾患のリスクを高める原因であると考えられていましたが、現代の研究では、これは完全に正確ではありません。
ただし、高血圧の人は、卵黄の摂取を検討する必要があります。卵黄には約186mgのコレステロールが含まれており、1日あたり推奨されるレベルは300mgに制限する必要があります。
高血圧の人は、残りの食事がコレステロールと飽和脂肪が少ない場合、週に2〜3個の卵を食べることができます。
さらに重要なことは、卵の調理方法も血圧に影響を与えることです。油やバターを多く含む卵は、悪玉脂肪を増加させ、心血管に良くありません。代わりに、栄養を維持しながら脂肪を制限するために、卵を茹でるか蒸す必要があります。
高血圧の人は、健康的な、塩分や飽和脂肪の少ない食事で、適切な量の卵黄を摂取することができます。食事療法とライフスタイル全体の管理は、血圧を効果的にコントロールする上で依然として決定的な要素です。
