豆腐はさまざまな料理に加工できる食材のひとつです。特に、豆腐と新鮮なタケノコの甘酢炒めは、新しい料理のバリエーションとして、家族の食事を魅力的にします。
黄金色に揚げた油揚げの脂の旨みと、新鮮なタケノコのシャキシャキとした食感、そして甘酸っぱいタレの濃厚な味わいが、忘れられない料理体験をもたらします。
この料理を作るには、主婦は豆腐を2〜3枚用意する必要があります。新鮮なタケノコ 300グラム。玉ねぎ 1/2個。紫玉ねぎ 2個。ニンニク;ネギとコリアンダー。
ソースには、砂糖、米酢、醤油（またはベジタリアン魚醤）、ケチャップ、チリソースが必要です。
豆腐は一口大の四角に切ります。豆が崩れないように、両面がきつね色になるまで揚げます。油鍋をコンロに置き、油が熱くなったら豆を加えて中火できつね色になるまで炒め、取り出して油を切る。
玉ねぎは洗って四角く切る必要があります。紫玉ねぎとにんにくは皮をむき、細かくみじん切りにする。ネギとコリアンダーを洗い、細かく刻みます。
小さなボウルを用意し、砂糖大さじ2、酢大さじ2、醤油大さじ2、ケチャップ大さじ1、チリソース大さじ1、ろ過水大さじ4を加えます。スパイスが完全に溶けるまで混合物をかき混ぜます。
フライパンをコンロに置き、食用油を少々加え、みじん切りにしたニンニクと玉ねぎを炒めます。玉ねぎとにんにくの香りが立ったら玉ねぎを加えて1～2分ほど手早く炒めます。次に、茹でた生のタケノコを加えて炒め、少量の調味料で味付けし、タケノコに薬味を吸わせるために3分ほどよくかき混ぜます。
最後に豆腐を鍋に入れ、甘酢だれをまんべんなくかけ、軽くかき混ぜて豆腐とタケノコをまんべんなく絡めます。たけのこと豆腐にタレが均一に染み込み、とろみがつくまで中火で3～5分ほど煮る。
最後にもう一度調味料を調整し、ネギとコショウを振りかけ、火を止めます。豆腐と生たけのこの甘酢炒めをお皿に盛り、温かいご飯と一緒にお召し上がりください。
