9月29日、食品の損失と浪費防止の世界デーを記念して、ホーチミン市フード協会は、ベトナム食品バンクネットワーク(VFB)と協力して、「未来を変える食品 - Food For Change 2025」キャンペーンを開始し、グリーンヒーロー - 食品廃棄物リサイクルイニシアチブを発表しました。キャンペーンは9月と10月にピークを迎え、同時に世界食糧デー10月16日を記念し、50カ国以上が参加しました。
今年注目すべきイニシアチブはGreen Heroイニシアチブです。これは、国際的な経験(Reloop - Dubai、Toca - Thailand)に基づいた源泉での食品廃棄物リサイクルモデルですが、ベトナムに適応するように調整されています。Green Heroは、黒いロウ、リンゴ、トウモロコシの養殖技術を応用して、食品廃棄物をコンクリート肥料、土壌または飼料に変えます。同時に、イニシアチブは、レストラン、スーパーマーケット、卸売
プログラムの枠組みの中で、ホーチミン市フード協会とVFBは戦略的協力協定を締結し、主に3つの活動に焦点を当てています。過剰な食品を弱者コミュニティに収集および配布すること。栄養と環境保護に関する教育・広報活動。料理イベントにおける企業、シェフ、社会組織との連携。
ホーチミン市フード協会のグエン・タン・ベト会長は、「ベトナム料理は文化遺産であるだけでなく、地域社会の責任にも関連しています。この協力は、分かち合いの精神を広め、持続可能な開発における食の役割を肯定するのに役立ちます」と強調しました。
2025年の試験段階では、Green Heroは主要市場、学校、レストラン、ホテル、学生寮で展開されます。ゴミ処理機をその場で設置することで、埋め立ての負担を軽減し、同時にグリーン農業に役立つ肥料を作成します。それと並行して、プログラムは大学と協力して、学生にゴミの分別について教育し、すべての若者が日常生活で「グリーンヒーロー」になることを奨励します。
VFBの創設者であるグエン・トゥアン・カイ氏は、「私たちは食品廃棄物を環境問題であるだけでなく、持続可能なリサイクルエコシステムを構築する機会でもあります。グリーンヒーローは、肥料、再生食品、またはクリーンエネルギーの形で廃棄物をコミュニティに還元するための架け橋となるでしょう」と述べました。
Food For Change 2025キャンペーンとGreen Heroイニシアチブは、ベトナムの食業界に新たな方向性を開き、文化的な価値を保存するだけでなく、浪費を減らし、環境を保護し、ポジティブな社会的影響を生み出すことに貢献します。
