テト(旧正月)が近づくにつれて、電話で一タッチするだけで、ごちそうがいっぱいになり、誰かがドアまで配達します。真空パックのバインチュン、缶詰のジョーチャ、フルパッケージの供え物...すべてが、燃えるバインチュン鍋を夜通し見張る夜に取って代わる準備ができています。
現代の生活の中で、依然として若者の中には、ペースを落とし、自分でバインチュンを包んだり、料理をしたり、テト(旧正月)に家族の温かい静けさを保つことを選んだ人もいます。
旧暦12月29日の午後、グエン・ドゥック・マインさん(1997年生まれ、ハノイ市キエウフーコミューン)の家の庭は、洗ったばかりのドン葉の香りが漂っていました。もち米は早朝に洗われ、緑豆はきれいに洗われ、豚バラ肉はネギの酢漬けでステンレス製の洗面器に用意されていました。マインさんは両親と一緒に古いアルミ製のトレイの周りに座り、素早く葉を折り、米を量り、餡を置き、紐で縛りました。
「私の友達の多くは、早くバインチュンを注文してくれます。しかし、私にとって、庭でバインチュンが煮えたぎる鍋がないと、テト(旧正月)がまだ来ていないように感じます」とマンさんは笑い、手で葉の角を巧みに正方形に調整しました。
都市化のスピードが日々変化している郊外で生まれ育ったマインは、忙しい生活のために多くの家族が以前のようにテト(旧正月)の準備をする時間がなくなったことを認めました。
彼自身は市内中心部で働いており、年末には仕事が殺到します。しかし、毎年彼は両親のバインチュン作りを手伝うために、一日早く休暇を取ります。
「バインチュンを包むことは、食べるためのバインチュンを作ることだけではありません。それは家族全員が集まって、過ぎ去った一年の物語を語る時です。父は竹ひごをしっかりと縛る方法を教え直し、母は葉をしっかりと畳むように注意しました。小さく見えることですが、非常に大きな思い出です」と彼は言いました。
夜になると、暖炉が灯されます。バインチュン鍋は庭の真ん中に置かれ、煙は冬の終わりの冷たい霧の中に混ざっています。マンは「夜勤」で水を監視し、時々薪を追加します。
彼にとって、その瞬間はテトの神聖な一部です。
バインチュンを包むだけでなく、マンは母親と一緒に大晦日の供え物の膳も準備しました。鶏肉は黄金色に茹でられ、赤いソイガックの皿、香り高いタケノコスープのボウルがありました。すべてがシンプルでしたが、きちんとしていました。
彼は次のように語っています。「私は崇拝は心にかかっていると考えています。祭壇は常に清潔で整頓されている必要があります。必ずしも豪華なごちそうである必要はありません。重要なのは、子孫の先祖への敬意です。」
その考え方も、彼の家の宴会が形式に従うことを防ぎます。数十種類の手の込んだ料理を事前に注文するのではなく、彼の家族は準備に適した、おなじみの伝統料理を選びます。
記者の観察によると、ハノイ郊外の多くの住宅地では、バインチュン(ベトナムのお正月のお餅)やテト(旧正月)のお膳の注文サービスが急増しています。わずか数十万ドンから数百万ドンで、家主は手を使わずに伝統的な味の本格的なお膳を手に入れることができます。
利便性は否定できません。特に忙しい若い家族にとってはそうです。
しかし、その快適さに加えて、独自のテトの習慣を維持することを依然として選択している若者もいます。
大晦日の夜、供え物が祭壇に並べられ、香りのよい線香が小さな家に広がると、マンは花瓶をそっと整えました。
外では、ハノイの空を明るく照らす花火が打ち上げられています。その家では、テトは色だけでなく、家族の価値観の継続によっても訪れます。
