ラウゴットには、ビタミンC、ビタミンE、プロビタミンA、およびケルセチンやケンフェロールなどの多くのミネラルとポリフェノール化合物が豊富に含まれています。これらはすべて抗酸化活性を持つ物質です。
ラウゴットは、一部の一般的な緑葉野菜と比較して、豊富なビタミンとミネラルを含んでいるため、多栄養野菜と見なされています。
特に、ラウゴットに含まれるビタミンCの含有量は際立っており、免疫システムをサポートし、フリーラジカルの影響から細胞を保護するのに役立つと評価されています。
ビタミンCは水溶性ビタミンであり、コラーゲン合成において重要な役割を果たし、肌、血管、骨、免疫システムをサポートします。
これはまた、体が酸化ストレス、つまり体が高温、環境汚染、または不健康な食事にさらされると増加する傾向がある状態に対抗するのに役立つ重要な抗酸化物質でもあります。
WHOは、多様な緑黄色野菜を補給することは、体の必須ビタミンとミネラルのニーズを確保するための効果的な方法であると強調しています。
夏は通常、大量の発汗を伴い、体から水分と微量栄養素が失われます。
ラウゴットはビタミンCを提供するだけでなく、かなりの量の水分、食物繊維、および多くの有益な植物化合物も含まれています。ラウゴットスープに調理されると、この料理は水分補給に役立ち、さわやかで消化しやすい感覚を生み出します。
ビタミンCに加えて、ラウゴットにはフラボノイドとポリフェノールも含まれています。これらの化合物は、多くの研究で抗酸化作用と抗炎症作用があることが認められています。これらの物質は、フリーラジカルによる損傷から細胞を保護し、心臓血管と代謝の健康をサポートするのに役立ちます。
栄養専門家は、夏のメニューにラウゴットを選ぶことは、オレンジ、グレープフルーツ、キウイなどのビタミンCが豊富な果物に焦点を当てるだけでなく、微量栄養素の供給源を多様化するのにも役立つと述べています。
ラウゴットを赤身の肉、エビ、田ガニなどの他の食品と組み合わせると、栄養バランスの取れた食事にするのに役立ちます。
それでも、体の栄養ニーズを満たすために単一の食品に依存するのではなく、さまざまな種類の緑黄色野菜や果物を含む多様な食事を維持する必要があります。
