7月13日午前、ベトナム文化芸術スポーツ観光研究所(文化スポーツ観光省)は、「ベトナム観光開発における食」に関するセミナーを開催し、持続可能な観光開発における食の役割について議論するために、管理者、専門家、企業、地方自治体の代表者が集まりました。
セミナーで講演したベトナム国家観光局のグエン・ティ・ホア・マイ副局長は、多くの国際的な研究が、観光産業にとって料理の役割がますます重要になっていることを確認していると述べました。
グエン・ティ・ホア・マイ氏は、「国際観光協会の資料によると、観光客の50%以上が食体験の要素に基づいて目的地を選択しており、調査によると、外国人観光客の81%が最初の旅行ですぐに食体験をすることを熱心に楽しんでいます。したがって、経済支出の観点から見ると、食は観光を促進するでしょう」と強調しました。
ホア・マイ氏によると、観光客がますます地元の体験を優先する状況において、食の観光開発への投資は、ベトナム文化の普及に貢献するだけでなく、滞在時間、支出レベル、観光客の再訪の可能性も高めます。
ベトナム文化芸術スポーツ観光研究所のホアン・ティ・ビン副所長は、料理は独特の文化的価値であるだけでなく、ベトナムの目的地の競争力を高めるのに貢献する重要な観光資源でもあると強調しました。
続いて、観光研究委員会の責任者であるホアン・ダオ・バオ・カム修士が導入報告書を発表し、観光商品の開発と目的地のブランド構築に関連する食の資源の効果的な活用に関する多くの問題を提起しました。
講演の中で、多くの専門家が観光開発に役立つ食の価値を効果的に活用するためのモデルと実践的な経験を共有しました。
ニンビン省観光局の代表者は、地方観光開発における食の価値の活用の可能性と現状に関する論文を発表しました。グエン・ティ・トゥ・フオン准教授・博士 - ベトナム文化芸術スポーツ観光研究所所長は、フエ料理の創造的な生態系からの持続可能な観光開発モデルを分析しました。
また、講演では、体験の革新を通じた持続可能な食の観光開発、イスラム教徒観光客向けのハラルレストランシステムの構築経験、ローズキッチンとロアステリーのモデルからの郷土料理の活用、サービス品質の向上、人材育成、ベトナムの食の観光商品の標準化など、多くの内容に焦点が当てられました。
プレゼンテーションセッションの後、代表者はベトナム料理の価値を促進し、管理機関、地方自治体、企業間の連携を強化し、料理を特徴的な観光商品にし、国際市場におけるベトナム観光の競争力を高めることを目指す解決策について意見交換し、議論しました。
