Nghia Do 村は、ラオカイ省のタイ族の住民が住んでいる場所です。夢のような Nam Luong 川の傍らで、日常生活、生産において、ここの人々は民族と地域のアイデンティティを強く反映した文化を持っています。食文化から伝統工芸までです。
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ラオカイ省文化スポーツ観光局のドゥオン・トゥアン・ギア副局長によると、ギアドーの料理は、食材、プロセス、料理の作り方、テーブルで楽しむ際の原則からのユニークさによって高く評価されています。
Nghia Doの料理は、地元産の食材で作られています。Lam bauは、青い首を持つ青い尾の bauの種類で、胴体が太く、頭が大きい、足が短い特徴があります。この種類の vitは、 Nghia Do でしか味わえない、おいしい肉質を提供します。
それは毎日の食べ物に過ぎませんが、ラムヒンはまだ陰と陽の哲学と料理の芸術の5つの要素に従っています。ミートフィルターナイフ、切断されたピース（針）を使用した後、竹のチューブまたは供給源の湧き水（水）から水を竹のチューブ（大工）で調理し、野生の山（地球）の地面に小さな炎（火）を備えています。さらに、アヒルの肉はスパイス、ハーブと混ざり、15〜20分間マリネして肉を注入します。
アヒルの肉パッケージを青いチューブに入れると、プロセッサはドンの葉を使用して青いチューブを密封し、ストーブに置きます。さらに、皿をより豊かにするために、Tayの人々は、グアバの種、スタック、チャイブ、庭、生inger、退院、唐辛子などのアヒルの肉と一緒に地元のスパイスの組み合わせを巧みに使用します。
次は、2つの火をつけたグリルフィッシュは、テイの人々のライストレイに忘れられない皿です。グリルフィッシュのおいしいバッチを手に入れるために、nghiaのテイの人々は、川、小川、池から天然の魚を選ぶことがよくあります。
それらは、体重が1.5kg以上の鯉、浮き魚、貝類です。捕獲後、鯉は鱗を洗い、胴体を折りたたみ、糸を横切って厚さ約5〜7cm、長さ約15〜20cmの塊を作ります。
切り刻んだ後、魚を水に浸し、次に調味料を混ぜます。魚を調味するための調味料には、玉ねぎの種子、塩、生姜の葉、家の庭にある香りの良い野菜などが含まれます。すべてをよくかき混ぜて、調味料が均一になるまで約20分間魚に漬け込みます。次に、小さな、尖った竹棒を使って、魚の柄に沿ってまっすぐな表面を作ります。次に、竹の棒で魚の柄を挟みます。
この料理の他の焼き魚料理との違いは、2回に分けて焼くことです。1回目は、魚クリップが火のそばに置かれ、近すぎず、炭が多すぎません。2回目の焼くことで、今回は魚が食事の近くに焼きられるため、魚の焼き上がり、美味しさが決まります。
タイ族の人々の毎日の食事は常に魅力的でユニークでカラフルであり、色とりどりのトウモロコシ、二火焼き魚、トウモロコシ、トウモロコシ炒め物など、伝統的な文化を表現しています。
特に、季節ごとに、タイ族の食事には独自のユニークな料理が加わります。そのため、この地域の同胞の他の魅力的な料理を完全に味わうためには、観光客は何度も訪れる必要があります。
ラオカイ省には現在、56の無形文化遺産が国家無形文化遺産リストに登録されており、3つの無形文化遺産が人類を代表しています。無形文化遺産の数で全国をリードする省です。
現在、省全体が文化的な価値を積極的に保存、育成、促進し、遺産を財産に変え、民族同胞が貧困から抜け出すのを支援しています。
Nghia Doでは、2024年には観光客数が25 000人、コミュニティツーリズムからの収益が約150億ドンに達しました。外国人観光客も、原始的で真実のアイデンティティのある土地に「触れる」ために、タイ人の生活を学び始めています。
