山と森の風味で満たされたその暖かい香りの煙の中で、「ファーマー キエン」紅茶店のオーナーであるグエン タイン キエンは、古代シャン トゥエット ティーのバッチを重ねました。男は都会を離れ、霧深い山中に残ることを選んだ。その願いはただ一つ、広大な自然の中でも工芸茶焙煎の火を絶やさないことだった。
ハノイ旧市街の中心部で生まれ育ったグエン・タイン・キエンさんは、国立経済大学の学生であり、その後、そのまま教職に就きました。 1年間講堂に立ったことで、自分は「正しく」生きているが、「本当」ではないことに気づいた。窮屈な街と慌ただしい人々を見て、彼は地上の息吹と単純なものの欠如を感じました。
彼はこの山岳地帯に足を踏み入れた時のことをもうはっきりと覚えておらず、当時この場所には今のようにタ・スア楽園という有名な名前がなかったことだけを覚えている。しかし、到着するとすぐに、雲、風、山の中にいて、彼は不思議なほど平和を感じました。 「私が残ることを選んだのではなく、タ・シュアが私を選んだのです」と彼はそれでも嬉しそうに語った。
彼とお茶の運命も偶然でした。ある時、モン族の人が古代の手でスターを付けたシャン・トゥエット茶（昔ながらのお茶の入れ方を知っていた職人が全員亡くなったため、彼らが「死者のお茶」と呼ぶお茶）について話すのを聞いたとき、キエン氏はその言葉に取り憑かれた。
当時のハノイの少年は、もし誰も続けなければ、このような美しい職業は消えてしまうだろうと思いました。それ以来、彼は本だけでなく、モン族と一緒に森に茶葉を摘みに行ったり、現地に滞在してお茶について学ぶことにしました。
タ スアには樹齢数百年のシャン トゥエット ティーの木があり、タ スアの古代茶製品で有名です。タ スアには、約 300 ヘクタールのシャン トゥエット ティーの木があり、毎年 350 ～ 400 トンの新芽が収穫されます。
その中には、樹齢 100 ～ 300 年の 2,500 ～ 3,000 本に相当する古代シャン トゥエット ティーの木が 40 ヘクタールあります。その中で、主にベ村に集中している200本の古代シャン・トゥエット茶の木が2019年に文化遺産に認定されました。タ・スア村とチュンチン村では、樹齢100年未満の250ヘクタール以上の茶が栽培されています。
初期の頃、彼は自分でストーブを作り、お茶の入れ方を最も基本的な手順から学び、それを人々に教えました。現在までに、タ スア周辺の村では多くのストーブが点火されています。彼は仕事を続けるだけでなく、ここの少数民族の生計を立てるのにも貢献しています。彼にとって、茶焙煎の技術を復活させることは、単に製品を保存することではなく、コミュニティの誇りを維持することでもあります。モン族の人々は、自分でお茶を淹れることができるようになると、自分たちが住んでいる土地の価値を実感します。
グエン・タイン・キエンはお茶を生産するだけでなく、ツアーや体験型ワークショップも企画しており、訪問者はタ・スアの雲の中でお茶を摘み、淹れ、淹れ、楽しむことができます。
「ほんのりキッチンの煙と混ざり合った、穏やかな渋みと甘い後味は、人々にとって本当に忘れられないものです」と彼は言い、クラフトティー焙煎という職業のストーリーを伝えるためにブログを書いたり、メディア記事を作成したりしていると付け加えた。伝統的なお茶の焙煎技術を学ぶ体験に参加した多くの若者は、「お茶は思ったほど乾燥していなかったが、魂があることがわかった」と彼に言いました。
それを聞くだけで、苦労した甲斐があったような気がします。
首都の大学講師からソンラの高原コミューンの農民になるまでの道のりを振り返ると、グエン・タイン・キエンさんは自分が大きく変わったことに気づきます。彼は人々だけでなく自然にも耳を傾け、忍耐を学び、よりゆっくりと生きることを学びました。
「以前は経済学を教えていたとしたら、ここでは人生について、最も近くて最も実践的なことについて学びます」と彼は語った。
今、彼は自分がどれだけ持っているかを気にするのではなく、何を維持できるかをもっと考えています。彼にとって、ティースターという職業を続けるということは、山や森の温かさを保ち、若い人の手を通して古い価値観を生かし続けることを意味します。
霧と雲の真っ只中、「キエンファーマー」の茶ストーブからの煙は今も絶え間なく放射されています。その火は観光客の心を温めるだけでなく、お茶の香りが雲に溶け込み、それぞれの樹冠に人間の愛が流れる先住民族の思い出も温めます。
