都市化の流れの中で、ノム村は今日でも多くの古代の痕跡を残しており、緑の橋、ノム寺院、ノム市場など、ベトナムの田舎の独特な特徴を強く反映しています。
その中でも、ノム市場は観光客を魅了しています。なぜなら、200年以上を経ても、ここは依然として伝統的で素朴な美しさを持ち、赤いレンガで建てられた市場の列が寺院の門のすぐ前に建てられているからです。
Nom市場は主に農産物や村人の生活に必要な物資を販売しています。Nom市場を一周すると、無数の種類の banh que の中で、幸運にも、観光客は村の特産品である banh tay を見かけることができます。なぜなら、現在の lang では banh tay は作る人が少ないだけでなく、通常の日でもほとんど見かけないからです。
レ・ドゥック・ベト氏(75歳)によると、村の住民は、お餅は以前は祝日、テト、または村の重要なイベントにのみ作られていたと語っています。「材料と作り方はお餅とよく似ていますが、お餅はお餅とは異なります」とベト氏は強調しました。
banh tay を作る材料は非常にシンプルで、手に入ります。材料には、 gao nep、 do xanh、 mo thoi、 duong、 la dong、 lat memが含まれます。 banh を作る前に、 do xanh を nam tieng、 nep を ba tieng浸します。 Do xanh は皮をむき、茹で、よく混ぜてから、 do 1kg、 duong 1kgの割合で duong と炒めます。
薪の火で do を炒めるときは、 do が焦げ付かないように素早く dao まなければなりません。 do の部分を割るには、 lam nguoi は ki に chon した mo than を khoang 30cm dai thanh thoi に切ります。 ngoai に boc kin ben ngoai la lop do xanh vang uom da xao nhuyen, khong con lon con hat.
各テイケーキを梱包するには、約3つのドンの葉と分割竹型を使用する必要があります。長さ約30cmの最初の葉が葉に向かい、内側の葉が葉の背中の反対側に置かれ、互いに触れるようにします。
「葉を刈り終えると、大さじ1杯の米を注ぎ、よく混ぜ合わせ、緑豆、肉、脂肪を入れ、その後、薄い米の層に広げます」とViet氏は言います。
ベト氏によると、 banh goi の難しさは、 banh goi を本当に美しく包むことであり、熟練した職人のスキルが必要です。 gao dan は mong nhung deu de lop nep bam du quanh nhan. Dac biet banh goi の工程では、 la hai mep keo len cao khi tay dong thoi giat nhe roi cuon lai that nhanh. Tum la、 giat gao khong kheo la gao va nhan tach roi nhau khong thanh banh.
各Tay Cakeのパッケージ時間は約5〜6分です。ケーキは完成し、約5時間煮ます。沸騰した時間の間、人はバン・チョンのスープのように見て、水で水の鍋を避け、火を燃やしなければなりません。調理済みのパンは、SEのために約2時間拾い上げられ、数回前後に転がり、ケーキをより丸くします。
Banh tay an tien o cho la an den dau cat den do. Khi an banh duoc cat thanh tung mieng nho bang lat mem. Moi mieng banh xinh xan tron xoe gom lop nep xanh nhe mau la, bao quanh phan nhan vang uom tua bong hoa nho.
banh dia tren tay an thoang nghe huong nep chin ren thom diu. Nem mot mieng banh la cam nhan ngay vi ngot, ngay cua duong, mo, dau. Ngot ma khong ngot sac, ngay ma khong beo, mieng banh lai nho xinh nen an no ma khong thay chan. Banh tay co the bao quan trong tu lanh, khi an lai phai hap chu khong duoc luoc.
テイ・ケーキの物語について共有して、ベト氏は、ノム・パゴダが聖なる聖タム・ジャンを崇拝したと言いました - 村の土地に属する松林にキャンプを建設し、そこから村を開発した松林にキャンプを建設する有名な将軍です。
伝説によると、兵士が長期間にわたって戦うための健康を得るために、ノム村の人々は、兵士や将軍が行軍中に持ち運びやすくするために、長方形の banh tay(長方形の banh tay)を作りました。
テイの皮をむいた葉、非常に簡単な、粘着性米、砂糖、脂肪、食事のような豆のように、兵士が戦闘力を高めるのを助ける。 「昔は、ノム村の共同家のトレイには、春巻き、ケーキ、花の3つのことがなければなりません。今、テイケーキのみがまだ存在します」とベト氏は共有しました。
それにもかかわらず、今日では、村で banh tay mon mon cung khong con may ai lam nua boi nguyen lieu thi de co nhung cong doan chuan bi, goi banh cau ki, cung nhu cau chuyen ve banh tay chi con trong ki uc cua nhung nguoi lon tuoi trong lang.
「祝日やテト(旧正月)になると、顧客が注文しても、私の家族はまだケーキを包んでいます。子供や孫、または観光客がお菓子について尋ねると、私は話をします。村の特産品であるケーキについて誰かに話せるなら、それは素晴らしいことです」とViet氏は言いました。
