配給食堂の空間体験
現代的な生活の中で、ハロン区(クアンニン省)の賑やかな街並みの中で、ファム・ティ・ミン・トゥーの配給食堂は、まるで「タイムマシン」のように、客を記憶の流れに逆らわせ、「祖父母の時代」に戻らせます。
客が店に入るとすぐに、時代遅れになった古い自転車、稲刈り機、アイスクリーム容器、石臼、古いテーブルと椅子...または店内の小さなコーナーは、古いラジオ、ボックステレビ、魔法瓶、切手、色あせた木製の棚、棚にきちんと並べられた釉薬をかけた陶器の皿など、昔の年月を思い出させます。
昔の音楽がかすかに響き渡り、熱々のご飯の香りや、「空芯菜のスープ、トマトの醤油漬け」のような素朴な料理が混ざり合い、空間は昔のベトナムの家庭のキッチンのように親しみやすく、温かい雰囲気になります。
これらのアイテムは、店主のファム・ティ・ミン・トゥー氏が収集し、古着店やバクニン、ハイズオン(現在のハイフォン)の家庭で購入しました... トゥー氏のアイデアを非常に気に入った人が販売したり、贈り返したりしました。トゥー氏は持ち帰り、時間の経過を記録するために、アイテムのほぼオリジナルを保持しました。
店の小さな隅に置かれた磁器セットを指して、トゥーは、これはトゥーが最も多くお金を払って購入したアイテムの1つだと言いました。テーブルと椅子は古くても非常に頑丈です。
配給食堂を開くまでの道のり
その懐かしい雰囲気の食堂の創設者が、配給時代が終わったときに生まれた世代であるZ世代であると考える人はほとんどいません。しかし、ミン・トゥーにとって、「祖父母の時代」の記憶は、幼い頃からトゥーが年配者の物語を通して常に昔を生き返らせてきたため、決して珍しいことではありません。
「子供の頃、私はハイズオンの故郷によく帰り、主に祖父母と一緒に住んでいました。当時、祖父母の家はまだ台所と古い物を持っていました。私が帰るたびに、祖父母は私に配給券時代の生活、サツマイモを混ぜたご飯を食べた日々...そして各物の思い出を語ってくれました。昔の思い出は私の中でどんどん大きくなっていきました。
今年、彼女は95歳になりましたが、私が故郷に帰るたびに、彼女はその困難で苦労の多い年月を語り続けます。彼らは私が配給食堂を開いた道のりで最大のインスピレーションを与えてくれた人です」とトゥーさんは振り返ります。
家から遠く離れて暮らしており、自分自身も旅行好きですが、トゥーは常に家族に目を向け、少しゆっくりと、そしてより懐かしく生きたいと思っています。S字型の土地のどこかの土地に足を踏み入れるたびに、トゥーは質素な食事で温かい空間で暮らすために、「家族」という言葉の雰囲気を持つ飲食店を常に探しています。
当初、トゥーは、多額の資金を投じたため、「祖父母の時代」を再現するために食堂を開いた際、家族や友人からの反対、そして人々からの疑念にも直面しました。しかし、トゥーは自分の選択に決意を固めました。2025年9月、補助金付き食堂は、トゥーが旧物を収集し、買い戻すために急いで着手した期間を経て、ハロンで正式に「オープン」しました。
品物だけでなく、店内の隅々まで、「養豚協同組合 - 後方支援エリア - 生産競争グループ」、「飲食サービスカウンター」など、過去の空間を再現するために飾られています。また、困難で貧しかった時代を彷彿とさせる民謡や、故郷を遠く離れた人々の故郷への郷愁を表す民謡もあります。
食事客は、地元住民からオフィスワーカー、観光客、外国人まで、あらゆる年齢層が店を訪れます。彼らは配給食堂を訪れ、家族の食事を体験するだけでなく、質素でゆっくりとした、そして親しみやすい思い出の中で生きるためにも訪れます。
食堂は、各個人が長い間過ぎ去った記憶を取り戻すのを助けるだけでなく、食事を通して家族全員を結びつける場所でもあります。彼らは携帯電話を脇に置き、人生の喧騒を一時的に忘れることができます。
「質素な食卓で、祖父母は子供や孫に、彼らが通り過ぎたすべての品物、すべての思い出についての物語を語ることができます。一方、若者は、言葉だけで聞いた時代に対する好奇心と興味を見つけます」とトゥーは語りました。
ハロンへの出張中に配給食堂に立ち寄ったことがあるグエン・ヒエンさん(ハイフォン)は、家族の食事の濃厚な味を今でも鮮明に覚えています。
ヒエンさんにとって、店の空間はそれほど凝ったものではありませんが、人々は現代の慌ただしい生活の中でまれな平和を感じるために、より長く座りたいと思わせます。
店の運営と並行して、ファム・ティ・ミン・トゥーは、店の空間をますます古風にするために、古物市場を通じてさらにアイテムを探しています。
トゥーの配給食堂を開くという夢は、ハロン湾だけにとどまりません。トゥーは将来、このモデルを他の多くの地域に拡大し、過ぎ去った時代の記憶が決して忘れ去られず、常にすべての人の心に生き続けるようにしたいと考えています。
