8月15日、ホーチミン市フード協会はビンフー区人民委員会と協力して、ホーチミン市ベジタリアンフードフェスティバル2026を発表しました。イベントは8月24日から30日まで、7.3ヘクタールの面積のビンフー公園で開催されます。
「グリーンな未来のためのグリーンフードの選択」をテーマに、今年のフェスティバルはベジタリアン料理を紹介するだけでなく、グリーンフード、農業、消費、グリーンツーリズムの分野を結びつけることを目指しています。
組織委員会によると、約200のブースが登録され、食品、植物由来の食品、農産物、OCOP製品、観光、テクノロジー、およびF&B業界向けソリューションの分野で活動する企業が集まりました。
観光客は、伝統的および現代的なベジタリアン料理を楽しみ、新製品を学び、シェフや職人に会い、交流や体験活動に参加できます。フェスティバルスペースは、ビジネス促進活動、企業と消費者、流通業者の連携にも使用されます。
このイベントは、ベジタリアン料理を学び、味わう需要が高まる旧暦7月15日に開催されます。これは、ホーチミン市が地元住民だけでなく、国内外の観光客にも適した、文化的な要素が豊富な観光地をさらに発展させる機会と見なされています。
8月24日、フェスティバルでは、ベジタリアンフォー大使、ベジタリアンブン大使、ベジタリアンバインセオ大使の3つの内容でプロのシェフコンテストが開催されます。各内容には、ベジタリアン料理、オーガニック食品、健康的な食品に関するレストラン、飲食店、企業から50チームが参加する予定です。
8月25日の開会式の後、シェフはベジタリアンフォー、ベジタリアンバインミー、ベジタリアンバインセオを宣伝します。その後数日間は、学生向けのコンテストと、フエ風麺、ブンマム、ベジタリアンゴイクンの展示プログラムがあります。これにより、ベトナムの多くの馴染みのある料理が新しい調理方法で紹介され、訪問者にさらなる体験を提供します。
グリーンツーリズムの要素は、プラスチック廃棄物の削減、廃棄物のない空間の構築、食品のリサイクル、キャッシュレス決済の奨励にも表れています。
8月30日、グリーン環境デーは、リサイクル活動、ゴミの分別指導、自宅での安全な野菜の栽培、ココナッツ繊維を使った鉢植えなしの植物栽培体験を開催します。毎晩、午後7時から午後10時まで、メインステージでは一般公開のための文化芸術プログラムが開催されます。
祭りはコミュニティ活動のためのスペースも設けています。組織委員会は、200個のギフトを贈呈し、500食のベジタリアン料理を無料で提供し、困難な状況にある若者に30の完全な料理職業訓練奨学金を展開する予定です。
ホーチミン市フード協会のグエン・タン・ベト会長は、フェスティバルはグリーンフードエコシステムと持続可能な開発を結びつける空間へと段階的に方向付けられていると述べました。
