ファンティエット本土から約56海里離れた場所にある、面積18km2のフー・クイ特別区は、探検好きな人々にとってまさに「黄金の座標」です。32万人以上の人口を抱えるこの島は、その手つかずの美しさと海底を見渡す澄んだ青い海水のおかげで、長い間観光地図で有名でした。
フー・クイ島(ラムドン省)に来ると、新鮮なシーフードの盛り合わせに加えて、どの観光客も口コミで広まる有名な美味しい料理があります。それはフー・クイの温かい牛肉です。
本土の牛とは異なり、島の牛は緑豊かな草原で自然放牧されています。多くの運動と自然の草を食べるおかげで、フー・クイ牛の肉は締まっており、脂肪が少なく、肉は柔らかく、独特のさわやかな甘さを持っています。
「温かい牛肉」という名前は、人々が品質を主張する方法です。牛肉(通常は若い牛肉)は屠殺され、その日のうちに完売し、絶対に冷蔵庫で保管されません。
牛肉は、牛肉のレアライ、牛肉の酢漬け、炒め物、生姜蒸しなど、さまざまな料理に調理できます。通常、店主は1キログラムあたり2つの異なる料理に分けることを提案し、客が味を変えることができます。
その中でも、炭火焼き牛肉は最も人気のある料理です。肉がちょうど火が通ったところで、鼻をつくような香りが漂い、生野菜とライスペーパーを添えて巻かれ、濃厚なヌクマムのボウルに浸されます。牛肉の甘くてジューシーな味が他の材料と混ざり合い、食通は箸を止めるのが困難になります。
フー・クイの温かい牛肉は、品質は非常に優れており、価格はわずか25万〜30万ドン/kgであるにもかかわらず、手頃な価格で驚きを与えます。さらに、レストランは1品あたり数万ドンの調理料を追加で請求します。島で有名な温かい牛肉レストランには、ホア・トゥオン、タイン・ビン、トゥー・ヴィエン、ゴック・ティンなどがあります。
ハノイからの観光客であるクイン・ホアさんは、フー・クイ島で牛肉の熱い味わいを楽しんだ後、次のように語りました。「家族4人で牛肉1.5kgを思い切り食べましたが、70万ドンも払っていません。牛肉のグリルは柔らかく、スープは酢漬けで味がちょうどよく調味されています。特に、食事の最後に、牛肉の骨、牛の血、牛の腱を煮込んだカボチャのお粥をプレゼントされました。とても美味しかったです。」
島には、コットブオム、ゴックティン、ホアトゥオン、タインビン、トゥービエンなど、フー・クイの牛肉料理店がたくさんあります。注意点として、島の牛肉料理店は通常、午前10時から午後5時までしか営業していません。したがって、観光客は、この有名な特産品を見逃さないように、早めに立ち寄って味わうべきです。
