チキンライスは、シンプルだがユニークな材料で作られたホイアン料理（ダナン）の典型的な料理の1つです。
ここの鶏料理店の中で、Ba Buoi鶏料理は多くの観光客に選ばれている場所です。
1955年に誕生し、当初はホイアン市場の小さな屋台にすぎませんでしたが、Ba Buoi鶏肉ご飯は、独特でシンプルでありながら洗練された味のおかげで、すぐに食客の注目を集めました。
客数がますます増えるにつれて、店はより良いサービスを提供するために、旧市街の中心部であるファン・チュ・チン通りに移転しました。
今日まで、ブオイ夫人が亡くなったにもかかわらず、彼女の娘であるハン姉妹は、店の評判を継承する伝統的なレシピを完全に守っています。
Ba Buoi の ga com quan の ga com は ngon gao から 作られており、 ga の茹で汁と dua la と一緒に 調理されています。 com hat は vang ong 、 thom diu です。
鶏は田舎の鶏の一種で、肉は柔らかく、自然な甘さで、細かく切るか、好みに応じて太ももをそのままにします。毎食のご飯には、店が独自に作った特徴的な唐辛子と小麦粉が添えられています。
味わう秘訣は、塩、コショウ、レモン汁を唐辛子に加えてよく混ぜ、鶏肉ご飯と一緒に食べることです。辛さ、塩味、酸味、脂肪の調和のとれた組み合わせは、食客を忘れさせません。
観光のピークシーズンには、 Ba Buoi の鶏肉のご飯はほぼ常にテーブルがいっぱいです。遅刻した人は、外に長い列を作って順番待ちをしなければなりません。
Lao Dongの記録によると、観光客が列を作ってテーブルに入るのを20〜30分辛抱強く待っている光景は、観光シーズンのピーク時によく見られる光景です。
タイグエンから来た観光客のミン・トゥーさんは、「入るのに約30分並ばなければなりませんでした。幸いなことに、天気は涼しく、日差しが強かったので、とても不快でした。その代わりに、料理は早く出てきて、スタッフは親切でした。私は北の人間なので、味はかなり珍しく美味しく、鶏肉の揚げは濃厚で、バタージュースと一緒に飲みやすいです」と語りました。
客が多いため、次のグループにテーブルを譲るために急いで食事をしなければならない人も少なくありません。それでも、鶏のご飯を食べるのを待つ経験は、偶然にも非常に興味深いものとなり、多くの観光客を永遠に記憶させます。
鶏肉のご飯に加えて、店は、新鮮で酸味があり、甘くて口にぴったりの鶏粥と、鶏粥、高揚げなど、他の多くの料理で有名です。
メニューは鶏肉の材料を中心に展開していますが、スタイルは多様で、価格は40 000ドンから40 000ドンで、多くの顧客層に適しています。
空間に関しては、店はホイアン旧市街の建築様式を持ち、木造家具、清潔で整頓された空間を備えています。常に客が多いにもかかわらず、スタッフは親切で迅速に対応しています。
Com ga Ba Buoiは、単なる飲食店ではなく、文化的な「休憩所」でもあります。そこでは、料理とホイの街の歴史の融合を感じることができます。
ここの鶏のご飯は、単にお腹いっぱいの食事ではなく、約70年間続く記憶、物語の味です。
