ダナン観光都市に数え切れないほどの飲食店が立ち並ぶ中、Le Quang Dao通り(Ngu Hanh Son区)に控えめに位置するHuyen Na bun bo店は、長年にわたって多くの観光客にとって馴染みのある場所です。
ベトナム料理に好奇心旺盛な西洋人観光客、水を愛するアジア人観光客から、有名人まで、誰もが一度は訪れ、店の濃厚な味と誠実なサービスについて称賛しました。
店のオーナーであるPham Anh Quan氏は、かつてフエの教師でした。COVID-19パンデミック後、彼は食への情熱を追求するために方向転換することを決意しました。
4年間の販売後、クアンさんの「Huyen bo Hue Na」は、中部の味わいのHuyen bo Hueを愛する人々にとって、徐々に馴染みのある場所になりつつありますが、それでも四方八方の食客を喜ばせるのに十分な柔軟性があります。
このショップは、牛肉が覆われ、淡い牛肉、覆われ、覆われた、特に30,000から65,000 VNDの範囲で、肉体の牛肉スープを提供することを専門としています。
色相の特別なボウルには、春巻き、色合いの春巻き、分泌物、牛肉が覆われた牛肉、甘いスープが含まれ、チューブの骨から慎重に煮込んでおり、もう少し典型的な色合いのエビがありますが、色相の多くの場所ほど強すぎません。
ミン・トゥ・ダイナー（ハノイ）は次のようにコメントしています。「スープは甘いと思います。
アメリカ出身のアーロンとカーンは、店で牛乳を注ぐ点で不満はないとコメントしました。「さまざまな種類の肉を味わうことができ、すべてが完璧に柔らかく柔らかくなっています。ソースは素晴らしく、風味豊かですが、重すぎません。これは私たちがダナンで食べた中で最も美味しいソースです。」
クアン氏は、色の牛肉のヌードルスープはリッチでなければならないと説明した。しかし、店はダナンのような観光街で販売するために少しスープを変更し、中央、北、南部、外国人の両方の観光客にサービスを提供する必要があります...
「食べる人は自分で調味料を追加することができます。もしフエのスタイルに従って調理すれば、薄くするために沸騰したお湯を追加で頼む人がたくさんいるでしょう」とクアンさんは語りました。
この bun bo quan の興味深い点は、 ruoc、 cha cua、 banh nam、 banh loc... などの特徴的な材料がすべて Hue から直接送られてくることです。
クアンさんは、「私の家もフエで牛乳を販売しています。母が牛乳を長い間作っていたので、母から牛乳の作り方を学びました。送ることができるすべての材料はフエから運んできて、残りはダナンに輸入しています」と語りました。
店内は狭いですが、きちんとしていて清潔で、迅速かつフレンドリーなサービスで、毎日午前6時30分から午後8時まで営業しています。
ダナンのような活気のある観光都市の真ん中で、すべてが常に動き、変化している場所では、小さくて「ホーチミンの香り」を強く保ちながら、現代的な食感と調和しているパン屋は珍しいものです。
