フォークは次のように述べています。 Diemでは、共同の家は、柔軟で、タフで香ばしい豆で、ホットバンチャウで有名です。 Dinh Bangに来るとき、訪問者はここでペアでケーキのみを味わうことができます：Phu the Cake。
婚約者のみをペアで販売する理由に関して、Kinh BACの人々には、このケーキの産物に関連する多くの伝説があります。伝説によれば、王がアン・トンの戦いをすると、彼の妻は彼女の夫を愛していたので、彼はキッチンに行っておいしいケーキを用意する準備をしました。王はおいしいと感じ、夫婦の感謝に触れたので、彼はこのケーキを「婚約者」と名付けました。それ以来、Phu the Cakeは常に問題にあり、愛と家族の幸福の象徴になりました。
初めて見ると、ペーパーケーキは石のように透明な黄金色で、熟し始めた稲畑に散らばっている秋の太陽の色合いを表しています。
ゴー・ティ・ソン・マイさん(66歳、バクニン県)と話していると、バレンタインケーキには米、金の花の材料が使われていることがわかりました。広大な田畑に広がる秋の太陽の色と、香ばしいリンゴの香りは、昔からBang dinh Bangの人々が巧みに畑に包んで村に持ち帰り、このケーキに込めているのではないでしょうか。
黄色い花の付いた米を使用して勇敢なケーキの貝殻を言っていますが、浸漬、粉砕、ろ過のプロセスを受けた白で丸い、タイトな米のバッチから澱粉を得る必要があります。その後、乾燥または乾燥を続け、ケーキを作るために数十日以上使用できます。
「約10kgの米で3kg以上の粉末が得られます」と、伝統的なバレンタインケーキ製造施設のオーナーであるDo Thanh Taiさん(36歳、バクニン)は述べています。
banh phu the の vo のもう 1 つの特別な材料は du du xanh と danh danh の nuoc です。 du du xanh は soi に bao められ、 gion さを保つために中性水に浸してから洗い流し、水をすべて洗い流します。
Dao Xa Villageで水を節約すると、Bac NinhのQuanファミリーも使用され、ケーキの色を作成します。他の構造と方法で、また、水の費用、婚約者、さまざまな色の色合いのパンから、完成品を生産するとき。
緑のパパイヤの繊維を備えた澱粉、フルーツジュースと砂糖を節約し、材料が柔軟でブレンドするまで浸透し、黄色は美しく、その後約30分間休むことができます。シェルと比較して、勇敢なケーキはより馴染みのあるように聞こえます（グリーンビーンズ、ロータスシード、ココナッツ繊維を含む）が、それは募集でなければなりません。
「小さな種子を作るための緑の豆、新しくて香りのよい。豆は慎重に浸し、清潔で蒸し、滑らかに処理されます。彼の家族のために、シェルと詰め物は3つのパウダーの比率で作られます：1コア、または顧客のニーズに応じて。
マイさんはバナナの葉を洗いながら、「バレンタインケーキは村の伝統的なケーキです。今でも村にはまだ多くの人が作っています。このケーキは材料に注意を払うだけでなく、すべての工程に注意を払う必要があります。」と言いました。
婚約者はドンの葉とバナナの葉を使用してケーキを包みます。ケーキでは、バナナの葉がケーキに直接取り付けられているため、ケーキが壊れていないことを確認するために、浸し、洗浄し、徹底的に拭いてください。
皮と材料が完成したら、 banh の職人は皮を分け、平らにし、 nhanを追加し、円を描き、トレイに短く並べて包む。 banh の皮をバナナの葉に置く前に、Tai さんは banh が絡まらないように、また banh の風味を高めるために、豚の皮を薄く塗ります。
ケーキは、バナナの葉の層が内側にあり、ドンの葉の層（茎を取り除いて）を外に置き、水路から40〜60分離れて蒸し器に入れてから、冷却して冷却します。
タイ氏によると、今日のプリンセスケーキの製造工程では、葉洗浄機や蒸し器などの機械が追加で導入され、生産性が向上し、消費者の手に届く品質が保証されています。ケーキに含まれる砂糖の量も、顧客のニーズを満たすために削減されました。
「しかし、伝統的な風味を完全に保つために、手作業で行う必要のある工程や材料も、おじいちゃんやおばあちゃんの頃と同じように保つ必要があります」と彼は言います。
婚約者は、エレガンスのためではなく、非常に大切なシンプルな味のためではなく、ダイナーに覚えています。 「おいしい記憶の断片」は、ケーキを手に持っている時から、ピンクのロープの外、緑の葉の外側の四角いケーキに感銘を受けました。ピンク、青、緑のナゲットを連想させる2色、ピンクの熟した赤 - ギフトカップルは、愛の結束を象徴しています。
細心の注意を払って殻を一つ一つ剥がします。葉の下に宝石のような透明な黄金色がわずかに輝き、米のかすかな香りが立ち込めます。一口噛むと、 banh は柔らかく、柔らかく、少し滑らかで、青du du xanhの非常に軽い香りがします。 do、 sen、 dua nao の甘く清らかな nhan と組み合わせます。
古くから洗練された方法から、婚約者はまだ質問に不可欠な贈り物になっています。幸せな日、村は賑やかでした。カップルの喜びを祝うために空間全体に爆破する爆竹の音が、ピンクのひもでしっかりと結ばれたサンドイッチのカップルのペアは、鉄と忠実な口紅の愛の象徴です。柔らかく、柔軟で柔軟な - 香りのよい、甘い配偶者の風味は、ダイナーを長引かせます。
