2025 年秋博覧会の「秋のおいしい料理フェスティバル」のスペースで、住民や観光客は全国 34 の省と都市の料理の真髄を発見できます。美味しい料理を楽しむだけでなく、各地域の代表的な料理の作り方を学び、直接体験することもできます。
タイグエン屋台では、人々がタイ族のバインデーを叩く過程を直接見て楽しんでいた。にぎやかな会場で、タイグエン屋台の職人が調理済みの食べ物を丸い臼に注ぎ、つき始めると、香ばしいもち米の香りが漂いました。詠唱に続いて、杵の鼓動が次々と響き渡り、滑らかに滑らかになります。
柔軟で香り高いケーキ生地を作った後、職人はそれをピーナッツ、ゴマ、砂糖のフィリングで包み、ボール状に丸めて平らに押します。甘くて肉厚な詰め物が入ったかわいらしい小さなケーキは、タイグエン料理の屋台を訪れる訪問者にとって、シンプルだが魅力的な贈り物となっています。
少し肌寒い天気の中、トゥエンクアンのフードコートでは、トウモロコシのフォーの鍋をくつろぐ人たちがいた。人々は高いところにあるトウモロコシの粒を使って、色から味までユニークなコーンフォー料理を作りました。
タイグエン屋台の職人によると、トウモロコシを粉にしてケーキをコーティングするのに十分な量の水と混ぜます。ケーキを蒸し器で2〜3分間、調理されるまで蒸し、乾燥させます。トルティーヤが乾いたらスライスして、スープやお肉と一緒にお召し上がりください。
ファム・レ・ヴィさん（ハノイ市ドンダー地区）は、「トゥエン・クアンの有名なコーンフォーについては長い間聞いていましたが、実際に食べる機会がありませんでした。2025年秋のフェアを訪れ、ビーフンがコーティングされ乾燥されているところを直接見ることができ、独特の風味を楽しむことができました。これは思い出に残る経験です。」と話しました。
タイグエンやトゥエンクアンの屋台に加え、ドンナイ省などの一部の屋台では、シェフがもち米を炒める様子を眺めることができます。少量の生地を油を塗ったフライパンでジュウジュウと音を立てて焼くと、大きな丸いもちもちができあがり、好奇心を呼び起こし、訪問者を魅了します。
2025年秋フェアの「秋のうまいものまつり」は、ユニークな体験型アクティビティを数多く実施し、魅力的な食の味を提供するだけでなく、首都空間に持ち込まれるそれぞれのストーリーや料理を通じて、その土地独自の文化を住民や観光客に伝えることにも貢献します。
2025年秋フェアは11月4日までの午前9時から午後10時まで一般公開されています。毎日。
