クオックタンアヒル、ムオンクーンアヒルとしても知られるコルンアヒルは、タインホア省西部、バトゥオック地区（旧）のコルンコミューンを原産とする在来アヒルの品種です。
Thanh Hoa で最も多くの Co Lung vit がいる場所は、主に Pu Luong 自然保護区内にある。Nam Ba 山脈、Nam Muoi 山脈、Pu Luong 山脈の真ん中で、一年中涼しい気候と新鮮な小川がある。
このアヒルの品種は、小さな骨、牛肉が多く、脂肪が少なく、美味しく、どこのアヒルにも匹敵しない。Co Lungアヒルの肉は、肉が美味しくて有名であるだけでなく、他の地域で飼育されているアヒルと同じように、口が滑らかで臭くない特徴も持っています。
そのような優れた肉の品質は、ウイントが山や岩から流れ出るきれいな水源から自給自足するために小川の隙間で飼育されているためです。
Pu Luongの涼しい気候条件では、人々は朝、魚を小川に放し出して自分で餌を探し、夜はトウモロコシ、トウモロコシ、バターを追加で与えるため、肉は非常に強く、美味しくなります。また、この生息環境と柔軟な飼育方法のおかげで、Co Lungの魚は清潔な生活を好み、よく泳ぎ、雑魚を探して餌を探し、非常に優れた耐病性を生み出します。
これは希少な地元ネギ品種であり、同時に高い経済的価値をもたらします。市場に販売される1kgの肉の価格は10万〜15万ドンです(加工済みの肉はより高い価格で販売できます)。
コールンアヒルを保護するために、近年、地元の人々はアヒルの品種を復元し、開発しました。現在、多くの家庭が集中農場モデルでCo Lungアヒル養殖の規模を拡大しています。
徐々に、Co Lung アヒルは人気の珍味となり、プルオンの名物になりました。タイン・フエンさんとグエン・ビッチさん（ハノイ）は最近、8月末にプルオン市バンドンを訪れ、「茹でたコーロン鴨はおいしい。肉は甘くて香ばしい味が残っており、柔らかくて厚みがあり、とても食べやすい。チャムチェオやチリガーリック醤油をつけて食べると、ご飯にとても合う」と話した。
Vit Co Lung は、 nuong la mac mat 、 luoc 、 hap など、さまざまな方法で調理できます。調理する前に、肉は常に新鮮な水で洗い流して、毛と内臓をきれいにします。
茹でたり蒸したりするのが簡単な調理方法である場合、鴨のグリルは炭火やグリルで焼く前に、注意深くマリネしてマモルの葉を詰める必要があります。鴨をグリルすると、中はしっとり柔らかく、皮はパリパリでツヤツヤで、マッケン、野生のドイの種子、マカロニ蜂蜜などの山のスパイスの香りが漂います。
Pu Luongに来る観光客は、必要に応じて購入するか、地元の飲食店、リゾートまたはホームステイのレストランで直接味わうことができます。
