フーイエンの沿岸地域の人々が通常どのように朝食を食べるか尋ねる人がいれば、彼らは一日のうちいつでも味わえる料理を見せてくれるでしょう。
バインホイの内臓粥、またはバインホイの豚の内臓は、フーイエンの人々が夢中になっている朝食であり、多くの観光客がこのユニークな組み合わせに興味津々です。この料理をまだ食べていない人は、フーイエンに来ていないようなものだと例える人もいます。
あまり探す必要はなく、料理の名前を挙げるだけで、地元の運転手はあなたを地元の馴染みの店に簡単に連れて行くことができます。
多くの観光客は、この料理の名前を聞いただけで、「朝食は誰がそんなにたくさん食べるの?昼食と夕食のどちらがより適しているの?おそらくこの組み合わせはうまくいかないのでしょう?」と疑念を抱いています。しかし、テーブルに座って箸を持ち上げ、味わうと、バインホイチャオロンという料理の潜在的な強さに気づくでしょう。
その名前が示すように、バインホイ・チャオロンは、バインホイと粥の組み合わせで、豚の内臓と一緒に食べます。1食には、バインホイ1皿、豚の内臓の煮込みの盛り合わせ1皿、熱々の粥1杯、カリカリのバインチャン1皿が含まれます。生野菜、新鮮なモヤシ、スライスしたキュウリを加えると、食事客の朝食は栄養満点になります。
観光客が各ピースに調和したスパイシーな味をさらに感じたい場合は、テーブルにきちんと置かれた青唐辛子と新鮮なニンニクを少しつけたヌクマムを追加できます。
バインホイといえば、おそらく北部地域の人々には馴染みのない餅ですが、南中部地域では非常に人気があります。
フーイエンのバインホイは、他の多くの地域と同様の方法で作られており、主な材料は米粉、細い麺、粘り気があり、口に合うように歯ごたえがあります。バインホイは皿に一切れずつ並べ、目を引く色を作り、料理に魅力的な香りを与えるために、少量のニラ油を塗ります。
豚の内臓は、居酒屋に行くとそれほど変わりません。心臓、腎臓、腸、肝臓、内臓など、多岐にわたります。この茹で豚の内臓の特別な点は、材料の選択、臭いを消すための洗浄、そして最後に茹でるまでの細心の注意です。
内臓の茹で汁はお粥を作るために使用されます。多くの場所とは異なり、ここのお粥は濃厚でなく、血も多くありません。代わりに、お粥は液状で、種がそのまま残っています。熱々のお粥にネギとコショウを少し加えると、朝食の味が素晴らしく、お腹が温まります。
バインホイを丸めて、茹でた内臓を少し加え、新鮮な生野菜を少し加え、バインチャンを細かく砕いて、濃厚なヌクマム(魚醤)につけて食べると、本当に驚きから驚きへと移り変わり、箸を置くのが難しくなります。このような充実した食事はわずか25,000ドンです。
さらに、観光客は地元の人が自分で作った豆乳を追加で注文できます。香りが軽く、柔らかく滑らかで、価格は約10,000ドン/杯です。
独特の風味とユニークな組み合わせで、バインホイ・チャオロンは、おなじみの朝食であるだけでなく、多くの観光客のフーイエン探検の旅における食のハイライトにもなっています。
