青い海、白い砂浜に加えて、ファンティエット(ラムドン省)は、海の味が濃厚な無数の美味しい料理がある食の楽園でもあります。素朴な料理から有名な特産品まで、それぞれの味が独自の特徴を持ち、一度味わった後、食通が忘れられないほどです。
ファンティエットを訪れる機会があれば、以下の7つの特産品を見逃さないでください。
ライギョの和え物
ガイカーマイは、ファンティエットで最も有名な料理の1つと見なされています。調理に使用される魚は、サイズが小さく、体が透明で、生臭さが少なく、身が締まっています。
きれいにした後、魚はレモンまたは酢で軽く茹でてから、玉ねぎ、バジル、コリアンダー、コリアンダー、ローストピーナッツと混ぜます。料理のハイライトは、多くの材料から調合されたつけだれで、酸味、辛味、塩味、甘味が調和し、独特の脂っこさと香ばしさが特徴です。
ライギョの和え物1皿の価格は約10万〜15万ドンです。
焼きイカの歯
これはファンティエットの人々にとっておなじみの軽食であり、多くの観光客のお気に入りでもあります。イカの歯は新鮮なイカの卵から取られているため、独特のシャキシャキ感があります。スパイスでマリネした後、イカの歯の串は炭火で焼かれ、魅力的な香りが立ちます。
焼き物に加えて、イカの歯は、カリカリ揚げ、生地揚げ、サテ炒め、蒸しなど、さまざまな料理に調理されます。1食あたりの価格はわずか20,000ドンからです。
バイン・クアイ・バック
バイン・クアイ・ヴァックは、ファンティエットの人々にとって長年親しまれている素朴な料理です。中部地方のバイン・ボット・ロックと類似点がありますが、バインはバナナの葉で包まれていません。
皮は米粉とタピオカ粉から作られているため、適度な弾力性と柔らかさがあります。一般的な餡はエビまたは緑豆で、茹で上がったらネギのヌクマムをかけ、揚げネギのカリカリとした香りの層で覆います。
観光客は、ファンティエット市場、ハムティエン市場、または道端の屋台でバイン・クアイ・ヴァックを簡単に見つけることができます。バイン1箱の価格は20,000〜30,000ドンです。
ニシンの春巻き
ニシンは中部沿岸地域の馴染みのある海産物であり、ファンティエットの人々によって魅力的なチャー・クオン(ベトナム風揚げ春巻き)として創造されました。
完全なチャー巻きは通常、ニシンのチャー、ライスペーパー、生野菜、キュウリ、青マンゴー、ゆで卵、ネムチュア、および多くの種類のハーブで構成されています。食べるとき、顧客は材料をライスペーパーに巻き付けて、特徴的なつけダレにつけて食べます。
魚のすり身のカリカリ感、生野菜のさわやかな味、濃厚なつけだれの組み合わせが、調和のとれた魅力的な風味を生み出しています。2人分の盛り合わせは約80,000ドンです。
アヒルミークアン
クアンナム省が起源であるにもかかわらず、ファンティエットに到着すると、クアン麺は地元の好みに合わせてアレンジされました。鶏肉や豚肉の代わりに、アヒルの肉が柔らかく、甘く、独特の風味がなくなったのが特徴です。麺は歯ごたえがあり、スープは骨とアヒルの肉から煮込まれ、自然な甘さを生み出しています。
味わうと、ラーメンには生野菜、ピーナッツのロースト、ゴマ焼きライスペーパー、ネギも添えられています。1杯あたりの価格は約40,000〜50,000ドンです。
バイン・カン・チャ・カー
バイン・カン・チャ・カーは、ファンティエットの人々の朝食によくある料理です。
バインカインの麺は米粉から作られているため、柔らかく、しかし適度な歯ごたえを保っています。スープは豚の骨と海魚を組み合わせて煮込まれ、自然なさわやかな甘さを生み出しています。料理の特別な点は、一日で獲れた新鮮な魚で作られた、歯ごたえがあり、香りのよい魚のすり身です。
熱々のバインカンのボウルは、澄んだスープ、さっぱりとした甘さ、そして濃厚な魚のすり身が入っており、価格は25,000〜40,000ドンです。
鍋料理
ラウ・ターは、ファンティエットの最も代表的な特産品の1つと見なされており、味と盛り付けの両方で洗練さを表現しています。主な材料は新鮮なマイ魚で、そのほかに茹で豚肉、千切り卵、青マンゴー、キュウリ、生野菜がバナナの花びらの上に美しく丸い形に並べられています。添えられているのは、熱い鍋スープと特徴的なピーナッツドレッシングです。
味が魅力的であるだけでなく、料理は、料理の調和を象徴する白、緑、黒、赤、黄色の5つの主要な色で五行を意味する配置のおかげで、多くの人に高く評価されています。
味わうとき、客は材料をボウルに入れ、上に熱い鍋スープをかけ、魚の甘さ、野菜の鮮度、そしてスープの独特の香りを感じます。
