バインベオ
多くの馴染みのある軽食に加えて、バインベオはハイフォンの多くの人々に愛されている素朴な料理の1つです。料理の調理方法は非常にシンプルですが、港湾都市のストリートフードライフに関連付けられた独自の風味を持っています。
中部地方のバインベオとは異なり、ハイフォンのバインベオは柔らかい蒸し米粉から作られ、小さく切り、濃厚なヌクマム(魚醤)をかけ、揚げ春巻きと揚げネギを添えて食べます。熱々のバインベオ、ネギの香り、調和のとれた甘酸っぱい味は、食通を「1つ食べたら2つ食べたくなる」気持ちにさせます。
ハイフォンでは、多くの人に知られている長年のバインベオ店を見つけるのは難しくありません。いくつかの馴染みのある場所としては、チュー・ヴァン・アン市場のバインベオ・コー・メイ、バインベオ・タイン・タオ(294 Lach Tray)、バインベオ・ラン、レ・ダイ・ハン通りのバインベオ、または市内中心部の小さなバインベオ店などがあり、この素朴な料理は午後にも多くの人に求められています。
スイードン、チェーヴン
肌寒い季節には、熱々のスイドン(バインチョイタウ)のボウルが多くの人に好まれる選択肢です。スイドンは、華人系コミュニティに起源を持つ料理で、黒ゴマまたはピーナッツの具材で包まれた柔らかいもち米粉を、わずかに辛い生姜汁と一緒に食べます。
カウダット通りはこの料理で有名な場所と見なされています。白い丸いスイレンが、香り高い生姜湯のボウルに浮き、ココナッツフレークとローストゴマを少し振りかけると、独特の甘くて温かい風味が生まれます。
ハノイから来た観光客のホアン・タイン・タムさんは、「初めて水餃子を試すと、とても面白いと思いました。餅菓子、香ばしいゴマ餡、温かい生姜汁は、肌寒い天候にとても適しています」と語りました。
泡立つそばには、黒ゴマチェー(チマフー)があります。黒ゴマチェーは熱いうちにボウルに盛り付けられ、ココナッツミルクを少し加え、ココナッツフレークとピーナッツのローストを振りかけます。ハイフォン黒ゴマチェーの際立った点は、小さく切ったカリカリの揚げ春巻きと一緒に食べることです。カリカリで脂っこい春巻きは、濃厚で熱々のチェーと調和し、美味しく濃厚な風味を生み出します。
ココナッツミルクコーヒー、ココナッツミルク
軽食に加えて、ココナッツミルクコーヒーとココナッツデザートも、ハイフォンで多くの人に愛されている飲み物です。ココナッツミルクコーヒーは、濃厚なコーヒーの風味と、濃厚なココナッツミルク、ゼリー、タピオカ、細切りココナッツなどのトッピングが調和して印象的です。
一方、ココナッツミルクチェーは、若いココナッツの果肉、ゼリー、タピオカ、濃厚なココナッツミルクの組み合わせが魅力的で、甘くて味わいやすい味をもたらします。多くの若い顧客もココナッツミルクコーヒーショップを馴染みのある待ち合わせ場所と見なしています。
「ハイフォンのココナッツミルクコーヒーは非常に独特で、濃厚で香りが良いです。友達と集まるたびに、私たちは中心部のココナッツミルクコーヒーショップを選ぶことが多いです」と、ハイフォンの学生であるグエン・ドゥック・キエンさんは語った。
ココナッツミルクコーヒーを味わいたいときに多くの人が提案する場所には、コー・ハンココナッツミルクコーヒー、コー・ハンココナッツミルクコーヒー、またはコー・ハーココナッツミルクコーヒーなどがあります。
カモミールティー
菊茶はシンプルな飲み物ですが、ハイフォン市民の日常生活に密接に関連しています。お茶は通常、乾燥した菊の花、赤いリンゴ、キンカン、甘草と一緒に淹れられ、穏やかな香りとさわやかな甘さを生み出します。適切な味の菊茶1杯は通常、黄褐色で、飲むと菊のわずかに苦い味、キンカンの穏やかな酸味、そして特徴的な甘くて香りのよい後味がはっきりと感じられます。
ハイフォンでは、菊茶は多くの場所で販売されており、その中には、ミンカイ菊茶、チューフイ菊茶、ファンボイチャウ菊茶など、多くの人に言及されている馴染みのある店があります。これらは、夕方に菊茶を楽しみたい多くの地元住民にとって馴染みのある場所です。
外観にこだわらず、ハイフォンの多くの軽食は、濃厚な風味と非常にユニークな素朴さのおかげで、依然として食通を魅了しています。どの料理も港湾都市の料理の魅力を生み出すのに貢献しており、一度訪れた多くの人が再び戻ってきたいと思っています。
